Gastronomía innovación e impacto social

La iniciativa PLAY Gourmet inaugura este 29 de noviembre con un evento dedicado a la innovación gastronómica con compromiso social y de origen orgánico.

El Chef Wilman Mejía, Director de la Asociación de Chefs del Ecuador para Imbabura, Consultor de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y representante de TASTE Ecuador, nos presenta una propuesta de desnaturalización de pesca artesanal con una exquisita fusión de ingredientes suculentos propios de la costa ecuatoriana con productos andinos provenientes de comunidades y familias productoras agrícolas de la sierra.

El Chef Mejía nos guiará para comprender procesos de trazabilidad y origen de los alimentos que componen los 5 deliciosos platillos y ceviches que presentará. Nos dará a conocer la historia detrás de su propuesta desde la agro-biodiversidad y nos hablará sobre el impacto socio-económico que puede tener lo gourmet en comunidades rurales.

El ingrediente principal de su propuesta será el lenguado y el camarón vannamei. Un camarón blanco, nativo de la parte oriental del Océano Pacífico, el cual será acompañado por el exquisito sabor del chocolate.



EL MENÚ:

1) Atún rojo grillado en costra de plátano verde, con frutos rojos y flores andinas.

2) Lenguado desnaturalizado con taxo quiteño y roasted de quinua.

3) Camarón fruit passion con chocolate fino de aroma PACARI en cremoso de pimiento y chocho confitado

4) Lenguado desnaturalizado con mortiño y mora con chips de papas nativas.

5) Ceviche de jipijapa con semillas andinas y flores silvestres



También realizaremos una cata de chocolate y conoceremos la historia detrás de PACARI, auspiciante principal del evento.



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PLAY Gourmet es una iniciativa organizada por PLAY House con el objetivo de brindar un acercamiento a la innovación e impacto socio-económico que puede conseguir la gastronomía gourmet, en un formato mixto de degustación y story-telling mediante conversatorios con chefs y productores locales.



¡No te pierdas la oportunidad de participar en una experiencia gastronómica increíble en el marco de la Semana Global del Emprendimiento y la Innovación: Global Entrepreneurship Week!



Valor del ticket: $40 por persona

Descuento de parejas: $35 por persona



Depósito o Transferencia vía:

BANCO DEL PACÍFICO CTA. CORRIENTE NRO. 7858035

A NOMBRE DE: PLAYHOUSE S.A. ruc: 1792866677001





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CONTACTO:

Más información vía:

022237778 · 0939942699

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Julio Zaldumbide N24-741, La Floresta