RETO IAL 2018

REINGENIERÍA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO

Realizar la reingeniería de un producto alimenticio sustituyendo uno de sus principales ingredientes. Esta alternativa debe ser innovadora y responder al menos dos pilares de sostenibilidad: beneficios económicos, sociales y/o ambientales. Es importante que esta nueva alternativa provea similares características físico-químicas y sensoriales del producto original que se desea rediseñar.

LINEAMIENTOS

La propuesta debe ser presentada máximo por 2 estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos quienes deberán estar registrados en el I Término 2019 al momento de recibir el premio.