Taller de pautas Desafío InnovaMango

La Escuela Superior Politécnica del Litoral cuenta con el campus Gustavo Galindo que posee extensiones de tierra cubiertas por diferentes variedades de especies forestales y frutales, dentro de los cuales se evidencia la presencia de árboles de mango. El mango es considerado una fruta producida en el trópico y consumida en diferentes países del mundo. A pesar de que ESPOL se encuentra en el puesto No. 24 del ranking latinoamericano de UI GreenMetric debido a buenas prácticas dentro del campus con sus políticas relacionadas con un Campus Verde y en Sostenibilidad, se evidencia la pérdida y generación de desperdicios de mango. Esta situación se evidencia en la zona costera de Ecuador, en extensiones pequeñas y medianas de tierra, entre fincas, quintas, viviendas y zonas públicas que tienen árboles de mango en donde se evidencia la pérdida de la fruta aproximadamente en los meses de octubre a febrero.

En este sentido, la Facultad de Mecánica y Ciencias de la Producción, el Programa de Sostenibilidad ESPOL y el Centro de Emprendimiento e Innovación i3Lab, han unido esfuerzos para crear un nuevo desafío de innovación con el objetivo de desarrollar propuestas innovadoras dándole valor agregado a la fruta de mango desde la tecnología, conocimientos, y particularmente en las capacidades de los estudiantes politécnicos de diferentes carreras de la ESPOL.

Problemática

¿Cómo podríamos reducir el desperdicio del mango generado durante los meses de noviembre a enero mediante propuestas de solución innovadoras para darle un valor agregado a la fruta?

Para ello ponemos a disposición de los estudiantes de todas las carreras de ESPOL que se quieran sumar a formar equipos multidisciplinarios y proponer soluciones innovadoras que sean posible ejecutarlas dentro de la construcción de una prueba de diseño.