Juan Carlos Orozco García

Desde hace 5 años inicie en la ciudad de Tumaco, SENA en Agroindustria Alimentaria. Para este ingreso se participó de una convocatoria de (386 alumnos), ocupando el primer puesto en la prueba de conocimiento. En este técnico aprendí a realizar el proceso de transformación del cacao y derivados, los cuales me instó a crear mi propia marca “INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FOM”. Se ha participado en diferentes ferias y actividades, como son: las 6 ferias de CHOCOFET patrocinado por la Cámara de Comercio, ocupando los primeros puesto en la 1, 5, y 6ta feria. 3 ferias en GASTRODIVERSA en Tumaco Nariño.y 2 ferias en Pasto Nariño. y se ha brindado varias asesorías de conocimiento, en la Asociación ASOPROCAROSA en la ciudad de San Lorenzo Ecuador. A la empresa COAGRIPÁ en la ciudad de Tumaco Nariño. También ingrese al Técnico en Cacao y Chocolatería en la Escuela Taller en Tumaco, sobresaliendo en todo tiempo por el conocimiento y la experiencia en dichos procesos, permitiéndome ser elegido como representante de la Escuela Taller en Buenaventura. Se ha venido trabajando en la Marca familiar,( INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FOM ) con chocolate de mesa al 100%, azucarado al 60% con canela y clavo y chocolate dulce con leche y maní al 36%, cobertura negra, cobertura con leche y cobertura blanca, extracción de la manteca de cacao, elaboración de cocoa, al contar con estos insumos y/o materias primas se ha logrado realizar trabajo en chocolatería fina, repostería, postres de chocolate, pastelería, batidos de chocolate, snack y frutas cubiertas con chocolate.